Las cebollas encurtidas caseras son una forma fácil y sabrosa de agregar un toque de acidez y sabor a tus comidas. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo de preparación, puedes disfrutar de este aderezo versátil en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probar esta receta y lleva tus platos al siguiente nivel con el increíble sabor de las cebollas encurtidas!
Instrucciones:
- Preparación de las cebollas:
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado para obtener rodajas uniformes.
- Preparación del líquido de encurtido:
- En una cacerola pequeña, combinar el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza y la pimienta negra en grano. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Esterilización de los frascos:
- Mientras el líquido de encurtido se calienta, esteriliza tus frascos de vidrio sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, retíralos del agua y déjalos secar al aire boca abajo sobre un paño limpio.
- Envasado de las cebollas:
- Colocar las rodajas de cebolla en los frascos esterilizados. Asegúrate de dejar suficiente espacio para el líquido de encurtido.
- Encurtido:
- Una vez que el líquido de encurtido esté hirviendo, retíralo del fuego y viértelo sobre las cebollas en los frascos. Asegúrate de cubrir completamente las rodajas de cebolla con el líquido.
- Enfriamiento y almacenamiento:
- Dejar que las cebollas encurtidas y los frascos se enfríen a temperatura ambiente. Luego, coloca las tapas en los frascos y guárdalos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir. Las cebollas encurtidas estarán listas para comer y mejorarán aún más su sabor con el tiempo, por lo que se recomienda guardarlas en el refrigerador durante al menos una semana para obtener el mejor sabor.
Consejos adicionales:
- Puedes personalizar tu receta de cebollas encurtidas agregando otros condimentos o especias de tu preferencia. Algunas opciones populares incluyen hojas de laurel, clavos de olor, ají picante o incluso rodajas de limón.
- Si prefieres cebollas encurtidas más suaves y menos crujientes, puedes blanquear las rodajas de cebolla sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos segundos antes de envasarlas en los frascos.
- Las cebollas encurtidas caseras pueden durar hasta varias semanas en el refrigerador si se mantienen adecuadamente selladas y almacenadas.
- Además de ser un acompañamiento delicioso, las cebollas encurtidas también pueden usarse para agregar sabor a ensaladas, salsas, tacos, nachos y otras recetas.
